Les initiatives de développement des circuits courts (vente directe du producteur au consommateur) sont de plus en plus nombreuses en Poitou-Charentes. Qu'il s'agisse de magasins fermiers ou de lycées agricoles, elles visent à répondre à une double attente : celle du consommateur et celle du producteur.

Les différentes crises sanitaires ont conduit le consommateur à rechercher des produits qui ne menacent pas sa santé, valorisant la notion de terroir, de tradition, d'authenticité et de lien social. Il veut consommer en respectant l'environnement, avec des produits de proximité et demande également une plus grande traçabilité des produits ainsi qu'une meilleure qualité gustative et nutritive.

De son côté le producteur s'assure d'une certaine stabilité des revenus et d'une reconnaissance sociale par un contact direct avec le consommateur lui permettant de partager et de valoriser au mieux un mode de production spécifique, véritable alternative à la grande distribution.

Avec l'opération « de la Fourche à la Fourchette », la Région soutient le développement des magasins fermiers pratiquant la vente directe. Elle incite par ailleurs au renforcement des liens directs entre producteurs fermiers et consommateurs afin de contribuer au développement d'une production et d'une consommation durable et responsable, au maintien d'une agriculture de proximité et au renforcement du lien au territoire.

Un exemple avec le magasin « Plaisirs Fermiers » à Niort :

Les magasins soutenus dans le cade de l'opération « de la Fourche à la Fourchette » :

• Bruno BACHELIER, Association "Vous avez dit fermiers ?" : boutique de produits fermiers. 62 Impasse Joseph Niepce – Bd de Bigorre, 16 000 ANGOULEME - 05 45 67 18 21
  
  
• Emmanuel BONACKI Association "A la Ferme d'Aunis" : vente de légumes, fruits rouges, pommes, poires, volailles maigres et grasses, boeuf, mouton, porc, oeufs, fromages de vache et de chèvre, pain, miels, safran, noisettes, vin de pays, pineau, cognac, fruits de la mer. 26 rue de la république, 17 290 AIGREFEUILLE D'AUNIS
  
  
• Nicolas PAILLER, SARL "Plaisirs Fermiers" : vente de viande et produits transformés à base viande, légumes, fruits, produits laitiers, fromages, pâtisseries, gâteaux, conserves, jus de fruits, vins, confitures, miel. Rue de Vaucanson, 79 000 NIORT - 05 49 76 76 22
  
  
• Aurélie PIOT, EARL Nature Gâtine : vente de conserves d'escargots, volailles maigres et grasses, mouton, porc, yaourts, fromages de  chèvre et de brebis, miels, confitures... La Draunière, 79 310 MAZIERES EN GATINE - 05 49 63 35 71
  
  
• Anthony FICHET, SARL LES JARDINS DU POITOU : vente de légumes, fruits rouges, pommes, poires, confitures, jus de fruits, miels, volailles, oeufs, fromages de vache et de chèvre, yaourts... 6 rue du Thouet, 79 200 LE TALLUD - 05 49 86 59 17

Les lycées agricoles pratiquant la vente directe :

• Lycée de l'Oisellerie : vente de produits viticoles essentiellement. 16 400 LA COURONNE - 05 45 67 10 04
  
  
• Lycée de la Mer et du Littoral : vente d'huîtres. Rue William Bertrand, 17 560 BOURCEFRANC - 05 46 85 45 05
  
  
• Lycée Le Renaudin : vente de produits viticoles. Route de Cognac, 17 500 JONZAC - 05 46 48 04 44 
  
  
• Lycée du Petit Chadignac : vente de légumes et de plantes.  Le Petit Chadignac, BP 70 528 - 17 119 SAINTES - 05 46 74 32 77
  
  
• Lycée ENILIA-ENSMIC : vente de produits laitiers essentiellement. Avenue François Mitterrand BP 49 - 17 700 SURGERES - 05 46 27 69 00
  
  
• Lycée Les Sicaudières : vente de produits carnés (volailles, bovins, ovins). Route de Nantes Campus des Sicaudières, BP 228 - 79 308 BRESSUIRE - 05 49 74 22 32
  
  
• Lycée de Niort : vente de produits horticoles. 130 route de Coulognes, BP 2008  - 79 011 NIORT - 05 49 73 36 61
  
  
• Lycée Jean-Marie Bouloux : vente de pommes et de jus de pommes. Château Ringuet BP 47 - 86 501 MONTMORILLON - 05 49 91 03 97
  
  
• Lycée Danielle Mathiron : vente de produits horticoles. Domaine des Chevaliers  BP 22 - 86 540 THURE - 05 49 93 86 93